做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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