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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。