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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。