做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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