做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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