做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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