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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。