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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。