做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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