《色色区》

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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油(you)六成热(re)下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐(yan)调味即可品尝。