做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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