做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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